Geschichte vom Löwensenf
Er ist eines meiner Lieblingsmarken der Jugendzeit. Seit 1903 gilt das Rezept: „Man nehme nur Zutaten der allerbesten Qualität, achte peinlich genau auf naturreine Zubereitung und verzichte auf alle naturfremden Zusätze.“ Frieda Frenzel
Die ursprüngliche Heimat des Löwensenfes liegt in der Stadt Metz in Lothringen, welches heute Frankreich angehört. «Frieda Frenzel» 1903 eine Essig- und Senffabrik – die Region galt schon immer als Mekka der Feinschmecker.
Nach dem 1. Weltkrieg mussten deutsche Staatsbürger die französische Stadt Metz verlassen, und Otto und Frieda Frenzel zogen nach Düsseldorf um, zu dieser Zeit eine führende Senfstadt. Denn bereits 1726 wurde in Düsseldorf die erste deutsche Senffabrik gegründet.
Ihre Senfrezeptur nahmen die Fenzel`s aus Frankreich mit. Löwensenf wird aus brauner Senfsaat gewonnen und ist dennoch hell, weil es die Schalen der Senfsaat während der Herstellung herausschleudert.
Extra – ein scharfer Senf
1920 schliesslich feiert der „Löwensenf Extra“ seine Geburt; ein Senf, der nach dem traditionellen Dijon-Verfahren hergestellt wird. Eine besondere Würze nennt er sein Eigen, die ich in meiner Jugend genießen konnte. Den Löwenkopf auf dem Senfglas ahmten die Begründer jenem auf dem Düsseldorfer Stadtwappen nach.
Der Löwensenf übersteht schwere Zeit und etabliert sich schliesslich weltweit als scharfer Senf. 1965 wird die Firma A.B.Bergrath, die älteste Senffabrik Düsseldorfs übernommen, hier auch weiterhin der Löwensenf hergestellt. Im Jahr 2004 folgt ein großer Senfladen in Düsseldorf mit viel Wissenswertem zur Kultmarke Löwensenf.
Nach Düsseldorf haben wir eine Reise unternommen. Dort befindet sich auch das Keramikmuseum. Jedes Essen lässt sich ebenso mit schönem Geschirr aufwerten, wie mit dem hübschen Töpfchen eines feinen Senfes.
In Düsseldorf haben wir das Senfmuseum besucht. Eine liebevoll gestaltete Ausstellung unweit der Tourismusinformation. Besonders gefallen hat uns die Probierecke für die verschiedenen Varianten vom Löwensenf und die kompetente Beratung.
Das Senfmuseum ist eine Ausstellung, doch es heisst Senfmuseum, weil auch zur Geschichte von Senf informiert wird. Die Verkäuferinnen wissen gut Bescheid. Wer in Düsseldorf unterwegs ist, sollte den Laden von Löwensenf besuchen.
Löwensenf Senfladen
Berger Str. 29
D- 40213 Düsseldorf
Öffnungszeiten
Montag – Donnerstag: 10 – 14 Uhr und 15 – 19 Uhr
Freitag – Samstag: 10 – 19 Uhr
Fabrikation
Kieshecker Weg 240
D-40468 Düsseldorf
+49 211 41 59 0
loewensenf-kontakt@loewensenf.de
loewensenf.de